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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于(🎙)网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片(⤵)非彼黄片。我们口(🍷)中的(🦅)“黄片”，是(🧦)普洱(🔅)茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄(🤲)，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它(🚈)存在的(👵)意义是什么？

普洱(🔱)茶(🏈)黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工(🍑)序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照(🐽)生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(😂)为“黄片”。

普洱茶的黄片(🔦)有两种，一种是小黄片，一种(📲)是老(🗽)黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生(🧗)黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片(📮)都是“病叶、枯叶”，这是不对(🤯)的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味(🌰)比其他(🔇)茶菁更(🔦)甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含(🆑)量愈高。

老黄片滋(🤴)味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢(🍸)？

品饮时苦涩(🍔)度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知(💭)道头春茶是一年中品质最好的(🎻)，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人(⛸)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上(⚫)来(🚊)讲(🏣)，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白(🎰)它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜(🎤)欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分(🆓)解(🐐)。

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