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普洱熟(⏯)茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如(👈)此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往(👟)往以梗、黄片(🐍)、(👿)老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖(🈁)物质，以及(🙂)一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶(♟)于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖(🆒)，融于茶汤，增(🌅)加(🛩)了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶(🥧)更胜一筹，基本(📱)是原料香气(➕)高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜(🥀)欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚(💛)类物质较高，苦(😝)涩度较高(🙆)，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟(🙅)茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有(🐧)明显的酸味，被大家所不(😁)喜。

但一旦将时间拉长，那么(🌸)就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰(🎺)期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间(📳)的延长，高等级熟(🧙)茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变(📹)得更加醇和香甜(😿)，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶(💎)，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了(👦)不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以(🕌)淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于(😒)片刻的黑(💽)暗，因(🤑)此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来(♒)迟，但绝(📫)不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源(🥪)：普洱茶发酵(😛)频道，作者：小小发酵师）

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