3天品鉴800多种红酒,她是首位华人ONAV高级品酒师,是意大利葡萄酒大赛上的唯一华人女性评委(🤮)。 还吸引了中央电视台中文国(👬)际(🛬)频道《华人世界》栏目的关注! (6月(♐)25日的《华人世界》栏目(🥞)) 这位叫女孩王璐,丽水莲都人,十四岁(🍡)随父母移民意大利,现住在意大利最著名的葡萄酒产区和有(🧐)“葡萄(🕍)酒天堂”之誉的托斯卡纳。 她通过自己(💁)的努力进入了ONAV国际品酒师协(🌗)会,成为意大利华人首位高级品酒师。 今天,小编通过手机对王璐进行了专访,一起来听听她是怎么说的吧! 一款酒改变人生轨迹 由于王璐在遥远的意大利,我们只能通过微信电话进行采访。隔着电话都能感觉出这是一位,开朗自信的女孩。 Q:3天品鉴800多种红酒,舌头有没有麻掉? A:3天喝800多种红酒,舌(🍪)头是会麻掉的,但是我们也没(⛳)喝那么多,当时是这(✏)样的,800多种酒,分到了(🧙)七个评(🥌)委组,也就是每个评委组每(🆗)天大概要喝40几款酒。 Q:喝过最贵的一瓶酒是什么牌(⛰)子,多少钱? A:关于喝过的最贵的酒,应该说,可能不是最贵的,但是是给我印象最深的,就(🤑)是勃艮第的immagini? 那是改变我葡萄酒生涯的一款酒,真的让我觉得什么才是好酒,也让我决定开始学酒吧。当时我们喝的那瓶是2000年的 La Tache,大概是(🛑)3000多欧。 Q:为什么会和葡萄酒结下不解之缘呢? A:也(🔕)就是因为那瓶酒,只是那么一口,让我(🛤)觉得葡(💮)萄酒也能如此美妙!我仿佛就找到了人生努力(🥡)的方向。 “品”的实质(🍅)在于尊重 对于很多爱酒的人来说,喝酒是人生一大乐事。能把(🚨)喝酒作为自己的职业,那可谓是一件幸事。 王璐就一直沉浸在酒的快乐世界里~ Q:你认为符合”国人口味的红酒(🌐)是什(🙃)么样的呢?老世界的酒还是新世界的酒? A:不能用笼统(☕)的国人口味(🚴)去定义葡萄酒,因为葡萄酒真的太多样化(🤺)了。 但(🏂)我建议(💕)刚刚接触葡萄酒的(👑)人可以从甜酒也就是半干的葡萄酒开始,特别是甜白,或者是有一点气泡的,像莫斯卡(🛹)托这(🏋)样的很讨喜的酒(💴)开始。 然后再慢慢去尝试一些酸度比较高的,单宁比较厚重的酒,一步一步去了解葡萄酒,而不是刚开始就去尝试那(📗)种非常强劲的红酒。 关于老世界和新世界,在我们(⛵)对葡萄酒一知半解的时候,我们总是会去分类(🦓)它、定义它,但是真正明白了以后,我们就会觉得,其实每一款酒都是一个独立的个体。 新世界也产旧世界风格的酒,旧世界也产新世界风格的酒,所以不能用新旧世界去定义口味。 Q:品”的实质在哪儿?是真的要(👗)把酒中的各种风味(👘)都找出来吗? A:关于“品”,我觉得(🆖),每一个人都有不同的概念,但是,大家都有一个共同点,就是要去(📫)尊重这款葡萄酒,尊重酿酒人(🥗),最终酿酒人的心(🐍)血,尊重那里的风土和那里的(🎍)历史。 其实一瓶酒一个风格,没有办法完全代表它们(🦒),而且每一瓶酒的背后都有很多的故事。 所以要去到酒的场地,去了解当地的风土人情,去跟酿(🐂)酒师聊他们自己的故事、家族的故事(🔛),我觉得这是非常重要的一件事情。 喜欢探寻食物背后的故事 葡萄酒和美食,其实有相通的地(🕊)方,每一样东西背后都有属于它自己的故事。 Q:作为一名品酒师,平时在饮食上有什么要注意的吗?是不是要避开重口味的美食呢?这对于你来说,会不会失去很多乐趣呢? A:作为(🏡)一个品酒师,在饮食上就是要注意要少吃刺激性的食物,也不是说不能吃,而是要在品酒前的一两个小时之内,不能喝咖啡、不能吃辣(🏔)的和一些重口味的东西。 平时就还好,适量吃就可以了。我还是一个吃货,会去找各地的美食,而且我觉得葡萄酒和当地的实物息息相关,所以不仅要了解酒,还要了解(🐭)当地的饮食文(🥊)化。 Q:品(🖤)酒师的酒量是(🌳)不是都很好?你最多能喝多少酒? A:品酒师的酒量不一定好,而且不能酗酒(🎃),这个(🚲)还是很重要的。 其实我的酒量并(📤)不好,所以我们品酒你看喝那么多酒,但基本是吐掉的,但多多少少口腔还是会吸收一些酒精,所以呢,我们(🦎)会(🤠)多喝水,然后保持清醒。 作为一名专(🧝)业的品酒师,我们还要清楚自己的酒量(🤭),不能过量,这个是很重要的。 Q:最近有回来家乡莲都吗?你对家乡莲都印象最深刻的美食是什么? A:我很喜欢莲都,我觉得(🐪)这是世界上最漂亮的地方之一。 我生在莲都住在托斯卡纳,这两个地方都是人间天堂。 关于美食,像知了、泥鳅、筒(🈷)骨汤、炒栗子、干(🔀)烧毛芋……等等等等,都太美(👣)味了。 Q:如果让(🌧)你列举(💞)一样家乡的美食搭配红酒,你觉得是什么(🍊)? A:知了、炒(🙍)鸡丁,再加上意大利托斯卡纳江底产区的红酒,我觉得这样还是蛮搭(🥘)的。 意大利(🔓)华人第一位高级品酒师 在意大利阿斯蒂的第47届“金色酒壶全(🏭)国葡萄酒大赛”上,王璐作为意大利最权威的葡萄酒(😓)品评机构ONAV国(➗)际品酒师协会派出的品酒师受到了大家的关注。 意大利品酒师协会(ONAV),创建于1951年,是意大利最早成立的一个品酒组织,ONAV是一个非营利性的组(⏫)织(⛑)。 1981年意大利总统授权ONAV为D.O.C等级葡萄酒的推广代表,并且参与D.O.C.G等级葡萄酒的评审。 作为全球(🔜)顶级的葡萄酒培训机构,ONAV的目(🐀)标是----培养(👭)全球最为专业(🚿)的品酒师。 高级品酒师只有(🗓)几百人 ONAV协会分布在世界各地共有一万多名成员,而获(💣)得高级品酒师(☔)资格认证仅区区几百名。 王璐今年年初以高分通(🔓)过了协会严格考核获得(⛷)了意大利品酒(🔴)师协会高级品酒师资(🚱)格认证。 而且她还是首位获得意大利品酒师协会(ONAV)高级品(👍)酒师资格认证的华人呢! 受邀到欧洲各地讲课 小编了解到,王璐还开设了自已的公众号(🤒)《关葡萄说》,以(🆓)优雅、诙谐的文笔向华人推广灿烂和(🐜)博大精深葡萄酒文化及分享自己学习心得。 她还曾多次受邀(⏰)到欧(🥑)洲(👂)芬兰等地为当地葡(🌲)萄酒专业人(❣)员和(🌋)爱好者(⛔)举办讲(🏽)座。 现在(🍁)意大利华人酒吧协会决定聘请她为协会首席品酒师,为了提升在意大利华人酒吧从业人员的知识和素养,意大利华人酒吧协会今后将邀请王璐经常为协会成员授课培训。 王璐现在的成绩(🐀),是通过自己的努力得来的。为此,她也付出了辛苦的汗水! 因为热爱所以成功 高中毕业后,王璐(👬)考取意大利(👄)著名的比萨大学医学系,这个是和葡萄酒八竿子打不到一块去的专业。 后来因为对葡萄酒的热爱,她又完(🛒)成比萨(🚢)大学农学院课程,系统地学习了葡萄种植和葡萄酒酿造、品鉴等相关知识并经常深入意大利各地葡萄酒名庄实习、考察、研究。 大家都知道,意(🕤)大利葡萄品种繁多,产区丰富,而且酿造好的葡萄酒工艺非常复杂,大多意大利酒名称拗口难念,就连当地人都觉得有些难度。 为了获(🎑)得意大利最权威的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师协会高级评酒师认证,王璐付出了比一般人更多的艰辛和努力。这一路虽然漫长,但因为热(⛄)爱,所以王璐觉得再苦(🙎)再累都是值得的! 作为家乡人,小编必须给王璐点赞! 也希望王璐有机会回来(🌀)莲都,给(😅)大家科普下葡萄酒的相关知识,期待! (据微莲(🥀)都,原标题《专访:莲都女孩成为首位华人ONAV高级品酒师,她的人生不开挂!》。编辑 黄彦)
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