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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、(🔠)特级、一级诸如此类，低(🐄)的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其(👾)是资深茶友往往倾(🕸)向于(🔋)粗枝大(🐋)叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高(🏟)端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为(🚛)主，富含(📅)纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一(🛑)些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的(🎮)糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料(🕘)香气(🚜)高，发酵出的(🦇)熟茶香气也高，因此粗野大叶的(😕)熟(🛑)茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色(🦆)素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较(🏦)高，收敛性强(🐏)。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的(🍋)目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮(💱)流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就(🏑)可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空(🏀)间而言，低等级熟茶(🥍)是比不上高等级的。虽(🥙)然短时间内不如低等(😔)级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延(🤦)长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶(🏪)，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高(🆚)等级熟茶的(👣)春天了。

普洱茶是时间的艺术，在(🍸)一个足够长的时间维度内，它(🧤)给予了不同类型的普洱茶更多的成长空(📙)间和表现的机(🌻)会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱(🏉)茶的时间(🖕)战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要(👏)黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺(👤)席。前提是，这(🍧)片普洱茶经得起岁月的考(⛄)验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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