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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时(🎢)光 图(✒)片来源于(🛎)网络

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每次谈(👋)及黄片，有人会想入非非，诶，此(👦)黄片非(🔕)彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶(🏯)树上的老叶子，因为时间有点(♏)长，泛黄，“黄(🎩)片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存(🔲)在(🖱)的意义是(🏚)什么？

普洱茶黄片(🚀)，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(➕)大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾(🥅)晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶(🕡)的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又(🥒)有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶(🏘)片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老(🎛)黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是(🎌)“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄(⏹)片(🏎)，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的(🌌)，并没有(👍)不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长(🗻)老级人物，其滋味比其他(🆖)茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好(🆖)喝一点，因为茶叶原(⛱)料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶(🎶)箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低(🍢)，甜度不如(🙄)老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可(🌃)以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对(🚺)于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶(🍺)菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁(📙)，因为(👛)没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它(🐤)们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看(🍵)形状，看厚度就行了么？下回分解。

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