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让人(💵)赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文(🐍)｜一盏茶的时光 图片来源(🗽)于(🚑)网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的(🎢)“黄(🏰)片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的(🧕)老叶子，因为(⛸)时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的(💨)茶叶有何不同？它存在的(🤱)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料(🥠)的筛拣工序中，因条索疏松、粗(🌮)大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后(🤨)，按照生产标准筛拣出来的这(🀄)部分茶(🌝)菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有(⛵)两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片(🦖)叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄(🚧)，晒干过后会产生黄叶(🔤)现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原(🧢)料的筛拣工序中，都会被挑拣出(♎)来。

很多人不了解(🌩)黄片的情况，以为黄片都是(📦)“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色(🌂)和(👡)普通茶菁不同之外(👬)，其他(📎)的，并没有不同。甚至，其(🍸)含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比(⛱)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬(😶)，待人接(😢)物，舒服(🧚)。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度(📩)低，甜度不如老黄片。

小黄片常(➡)见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(😒)好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有(🌓)人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了(🛰)！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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