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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜(🙅)一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及(😬)黄片，有人会想入非非(🦇)，诶，此黄片(🚀)非彼黄(🌔)片。我(🐾)们(🐶)口(⏸)中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶(📂)子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有(🀄)何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指(⏱)普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按(🕘)照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片(🖱)，一种是老黄片。

二者又有所不(🛹)同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(📐)过后会(🛶)产生黄叶(😔)现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普(🍨)洱茶在原料的筛拣工(🔋)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解(🌑)黄片(🐭)的情况，以为黄片都是“病叶、枯(🔋)叶(❣)”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其(🌡)含有的内含物质，比其他茶菁还要(🔠)丰富。

可以说(🐦)老黄片是(🏢)茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态(🚛)。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含(📒)量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他(😕)茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小(🏑)黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想(🐴)法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本(🥇)质上来讲，老黄片(💖)是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它(🚛)们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜(⏫)欢的。那如何辨(🏡)别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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