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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这(🌏)么一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡(😈)普洱黄片。

20多岁守(🐅)寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作(🥈)。每年这个时候，她都会回家(🕟)帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅(🏾)安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包(🏘)好，制作黄茶最主要(⏱)的闷黄(⛩)工艺便开始了。闷(🚎)到一(🚟)半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到(🚣)了外面，而外部没有闷到的(🍲)茶叶则落在了里面。这小小的动(🐍)作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与(🎚)自然合力创造的(🦍)产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大(🐂)师，常常会接受采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘(🤸)师傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家(🍨)庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳(🕯)妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤(🏬)算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会(⛷)被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其(👴)实是白开水。”

（四(🚪)）2014年4月，安徽祁门，祁红(🌺)非(🤹)遗传承人谢永中在揉搓祁(👤)红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和(🧒)功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做(🐮)出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——(🐷)从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制(🦒)了(㊗)一辈子(🤜)茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时(🎼)的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的(🛄)妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压(🏛)揉动(🖼)，空气中(😩)渐渐闻到(🔥)一股普洱(📰)茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于(🤢)没有经过(🔵)专业的培训(☕)，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家(😖)常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随(🔗)着手(♌)掌的轻压揉(⛄)动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指(🧔)缝也被染成了褐色。由于没有(📳)经过专业的培(🎋)训，每一家的炒青(🏸)、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如(📽)果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同(🐲)之处。（伍策 作者：榜叔(🌨) 中国茶叶(🌅)榜供稿(🎼)）

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