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藏在二(🌰)楼的精细私房菜，我不说你根本找不到！

汕头美食攻略

品尝汕头美食

挖掘有趣汕头

独立的楼层，如世外桃源(🥎)的清幽

静谧私密的包厢，氛围感尽显雍容与华贵

追求艺(🐪)术和质量，讲究时令健(🕶)康与新鲜(🐴)

以细致入微的烹饪手法见长(😴)

从摆盘到味觉，诠释菜式的精致与儒雅

都(🥔)是稀罕菜，别家吃不到

鸡油响螺片

鲍鱼鱼翅易得，而(😳)响螺不易得，会教潮汕人心甘情愿花费千金，不是鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺，在潮汕人心目中(🖖)，这是最(⬅)贵的一道菜

只取(🔔)肉质(🥨)最柔软的中心部位切片，螺头螺尾和外层硬肉都要切掉(🍴)，所以长了五六(🤰)年的响螺只能切出三(👐)四两肉，自然价值不菲

先用高汤白灼，切大片在鸡油里汆(📰)熟，对火候的要求极精准，带着淡淡的海藻(🐫)香气，味(🙏)道和色泽都十分清雅

鲍汁焗干鲍

精(📧)选新鲜的大连鲍，用高汤调料(🕛)细火(🐗)慢煮，保持鲍鱼的鲜香原味

鲍鱼被焗得很入味，肉却依然保持原有的鲜弹，轻咬一口，甘甜味便从舌根蔓延到整个口腔，非常棒

蟹茸鱼翅

嫩滑似水，轻轻拨开，嫩滑的鱼翅弥漫着浓浓(🐄)的蟹香，令(🛍)人食指大动(🤱)，满嘴留香

鱼翅和蟹茸两者(🍾)配合得天衣无缝，将每一口都打造得极致的嫩滑与惹味~一口滑过喉咙，清香温润，舌尖回味还萦绕着丝丝的甘甜(💿)

鲍汁焗北海公

潮汕地区，如果要用一味食材来代表家乡味，那就是(🚁)鱼胶。鱼胶是潮汕人最珍贵的食材，不仅仅是因为它的营养价值(🎡)，更重要的，它代表了正宗潮汕菜的精髓，承载了潮汕人上千年(🎄)的传统和文化

选用北海鱼胶公肚作为原料(👂)，质地糯滑，拥有强劲的口感，营(🍏)养价值可媲美赤嘴(🍪)鳘(😻)鱼胶公肚

冰糖燕窝

严选地道食材，秉承古法炖制(🙆)手法，保留“燕窝最大限(🧓)度的天然营养成分”

入口润滑的(🌈)感觉更是无比惊喜，还有股(⛵)淡淡的甜蜜的蛋清味

红烧排翅

精挑6寸大金勾翅，用骨头、老鸡、老鸽、元(💄)贝(🐫)等熬十几(💢)小时的高汤熬制

肉(🤙)质(🌕)晶莹剔透、细嫩饱和，口感润滑细(🙈)腻，养生、品味、品位三重享受

这些特色(🛂)菜 可能(⏫)没见过

豆酱焗蟹

这道菜是潮菜大师林自然创制，以其“奇香美味”轰动整个潮菜圈，对烹调技术要求非常高

选用(🕠)生猛的大膏蟹，加上数十颗大蒜和普宁豆瓣酱小火慢焗，蒜香(🥒)、蟹香、酱香三香俱全

过桥猪腰片

初看一眼就觉得非常普通，但实际上大(🕉)有来头，林自(🦖)然大师首创的经典潮菜

选(🔟)用本地的大猪腰，用高汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖(🍉)一样，可以让猪腰片保持温(🤜)度，口感更加爽口

清蒸海石斑

完美的将石斑原本的鲜味体现出来，整条鱼很有质感，没有那么肥腻的肚腩肉，吃起来一口接(🍃)一口(🏏)

花椒焗龙(🎉)虾

香味扑面而来，几种配料和谐的融合在一起，匠人匠心，每个细节都把握的恰到好处

花椒味浸入晶莹剔透的虾身，感(🚰)觉像熊熊火焰燎出炸开味蕾的力量

老鸽炖羊肚菌

私房菜若是离了羊肚菌(🏽)一席(🐏)，那必将黯然失色，从入口那一刻开始，舌尖就被挑起了情欲，心跳加速，幸福一整天

大隐于市 细节彰显典雅

独特地打造出一方私享天地，简单质朴中自然地流露出优雅的气质

中式古朴大(🙇)气的木质桌椅，精雕细刻的美器……既呈现了高贵的气质，又极具听风品茗抚琴的诗意。一切美好集结于此，是(🐔)个难得(🧑)的洗濯身心的(🕋)雅致空间

尊崇无比的服务，再搭配如艺术珍品般动人的味蕾惊喜，我想，一场完美的(🎙)家宴或商务款待选这再适合不过了

用餐提(🚨)示

1.店里大部分食材和配料都是当日采购用餐请至少提前1-2日预定

2.季节性食材需视(🧢)时节而定如有特殊需求请提前联系

3.大包厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多(📅)可容纳4-5人

潮林府

【店名】潮林府

【地址(🏧)】汕头市龙湖区长平路166号金晖花园1栋107店面2楼（果痴2楼）

电话： ‭159 9226 6634‬

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