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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文(🏂)｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈(🎿)及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口(🌞)中的“黄片”，是普洱茶中的“黄(🦖)片”，通俗(📴)的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得(🛅)名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存(🐙)在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱(🌄)茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原(🐺)因，而在揉(🗿)捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一(⤴)种是老黄片(🎬)。

二者又有所不同。老(🍗)黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的(🐄)嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄(🚦)叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的(🏘)筛拣工序中(🎣)，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不(🧛)对(🛰)的。

特(🍨)别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同(🎱)之外，其他的，并没有不同(🦎)。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰(🛡)富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🤘)，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？(🍥)

品饮(🌠)时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友(📶)都(➖)知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春(👽)茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之(🏌)，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大(🔲)的茶菁，而小黄(🧚)片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否(📅)明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄(🔞)片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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