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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是(⏸)因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会(📢)想入非非，诶，此黄(🍢)片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通(🚩)俗(🏉)的理解，就是茶树上(🤲)的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片(🎥)和其他的茶叶有(🌍)何不同？它存在的意义(🅱)是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(🐿)料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原(⛹)因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标(⛴)准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的(🌠)黄片(👖)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春(🐧)或是干旱嫩叶，容(😫)易发生叶质(🐃)较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在(🤯)原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解(🍄)黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和(🌕)普通茶菁不同之外，其他的，并没(📻)有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰(🕓)富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🍟)，有着另一番老成持重(🌡)的淡然姿态。

实不相瞒(📭)，老黄片比同等茶菁(🌉)泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味(📉)温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(🏝)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断(🥍)“茶品是不是春(🔙)茶？”的一个辅助证据(🎌)。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而(💖)我们想(🦁)做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁(😦)，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得(🏠)住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同(🆚)。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢(☕)？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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