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让(🔤)人赞不绝(🛠)口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的(💭)时光 图片来源于网络

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每次谈及黄(🚊)片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄(😆)片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树(🕥)上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的(🏌)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大(💯)、宽大、茶菁等级较低等原(🏜)因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒(🕵)后，按照生产标准筛拣出来的这(🈁)部分茶菁，俗称为(🥗)“黄片”。

普洱茶的(🙅)黄片有两种，一种是小(🌥)黄片，一种(🚊)是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度(🕖)高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较(🐋)薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶(📒)在原料的筛(🛎)拣工序(📄)中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片(🥇)都是“病叶、枯叶”，这是不(🕐)对的。

特别(🚰)是老黄片(⌚)，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并(🏅)没有不同。甚至，其含有的内含物(➕)质(🔨)，比其他茶菁还要丰富。

可(🛎)以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其(🖖)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿(🐹)态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片(📬)滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮(🎿)时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(🧣)好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个(🏩)辅助证(🚣)据(👝)。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之(📀)。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此(🍵)一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片(🛍)虽“黄”，也是有人喜(🎡)欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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