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一双有烙印的手：送(⚪)出茶叶的悠(🤢)香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活(⛎)与光阴的沉淀。

而(😗)有这么(🚖)一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁(🙎)的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满(😴)。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了(🐎)相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个(💎)季度卖茶赚的(🍩)钱，比(🚖)我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着(⬛)说(🌿)。

（二）2014年3月，四川雅(😶)安蒙顶山(🗑)，刘师傅正在制(📓)作蒙顶黄芽(🍿)。

炒青结束，把(👒)冒着热气的茶叶用棉纸包好(🎙)，制作黄茶最主要(🚈)的闷黄工艺便开始了。闷到一半(📀)时，刘师傅小心翼翼地打开(🌖)纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面(🍄)的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作，是为了(💃)让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然(😇)合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采访和拍摄，所以在面对(🐧)我们镜头的时候，刘师傅并不(🚹)紧张，而是侃侃而谈，说他(🏗)的工作，说他的家庭，说他(💔)在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就(🏟)够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖(🎣)20元，一(⛴)天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶(🤺)将会被制成2014年特级黄山毛峰，流(💼)向全国各地。

相(🚚)较于其他茶农(✏)在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的(🚥)一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到(⏰)是否爱喝(🌇)黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多(🧐)的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁(❕)红非遗传(💶)承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天(🌨)只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年(🔈)时谢(🐺)师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（(🎪)五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空(🏝)气中渐渐闻到一(🥡)股(🐜)普洱茶鲜叶的味道(🕗)，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻(🌓)的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也(🚵)被(🍬)染成了褐色。由于没有经过专业(🛀)的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有(🚝)千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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