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让人赞(🎹)不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源(😻)于网络

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每次谈及黄(🥢)片，有人会(🛀)想入非非，诶，此黄片(🧠)非彼黄片(❗)。我们口中的“黄片”，是普洱茶中(🥓)的(🚺)“黄片(🤞)”，通俗的理解(🎀)，就是茶树上的(🚗)老(😘)叶子(😻)，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因(🐋)此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索(🤸)疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照(🕖)生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后(🚎)会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料(📟)的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为(🔊)黄片都是“病叶、枯叶”，这是不(🏯)对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通(🥦)茶菁不同之(⛷)外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含(🤖)物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄(🧥)片是茶叶当中的长老级人物，其滋(🌊)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(📽)老成持重的淡然姿态。

实(🧗)不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料(🧞)愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(🖍)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一(📎)年中品质最好的，所以小黄片可以(🎁)作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于(🍖)黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之(📬)。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是(👦)否明白它们之间的不同。

黄(✔)片虽“黄”，也是(👄)有人喜欢的。那如何辨别(🤣)老(🥜)黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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