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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是(🥀)因为(🏴)够(🛰)黄(🎡)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及(⚡)黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非(🦗)彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解(🦖)，就是茶(😓)树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中(🚮)，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻(🙁)工序中未能成型的，经过晾晒后(✏)，按(📦)照生产标准筛拣出来(💛)的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老(🎤)黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩(⏰)薄叶片，通常是(⏰)因为早春或是干旱嫩(🤷)叶，容易发(🚦)生叶质较薄、(💹)偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小(📫)黄片，还是老黄(⏺)片，在普洱茶在(🃏)原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、(🏦)枯叶(🅱)”，这是不对(🛐)的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之(Ⓜ)外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不(🎇)苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶(🚄)菁泡出来的茶好喝一(🎼)点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物(🦖)，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(👢)好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上(🚒)来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的(🦏)不同。

黄片虽“黄”，也是有(💃)人喜欢的。那如何辨别老(🔍)黄片和小黄(💜)片呢？看形状，看厚度就行了(📫)么？下回分解。

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