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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯(🎪)片(🎢)、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可(❇)以给很多人带来“幸福感”，但(🥠)是选错了(🍣)零食，却可能增加疾病风险(❓)。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是(😣)很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是(🧐)不是也中招了？

营养师的零(➖)食“黑名单”

1、带“脆”字的零食(🖕)——油炸

典型代表：果蔬脆(🏺)片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的(😧)口(⬅)感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高(🏴)，常吃容(🤒)易引起肥胖(🖍)及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的(🍸)零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别(🚢)火，而且种类多种多样，常见(📅)的(👿)就有菠萝(📏)蜜干、苹(🤭)果干(🏬)、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得(🧑)注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加(💑)食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程(👄)一般是风干，烘干，冷冻(🐟)干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果(✌)蔬脆片(🦃)中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪(🧖)的(🏗)含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太(🚧)多，会增加肥(🈺)胖的发生风险，这样(🧗)的脱(🕕)水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的(🥅)零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果(🍌)味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口(😏)味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物(㊙)尝起来有(🔉)水果味，往往不过是加了一些香精。

例(🔲)如，水果(🗑)味饮料是在一定分量的果(⏬)汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成(🗝)分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼(📜)，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合(🐦)成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带(👍)“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程(📏)中必(😀)须(👎)要(🤶)加入大量黄(💡)油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大(😱)量糖。

以榴莲酥为例(😵)，很(💠)多榴莲酥中并没有(➖)真正的榴莲成(🙂)分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、(🛀)脂肪及能量含量普遍较高，大部分产(🚎)品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包(🍫)等起酥面包也是重灾区(😡)，虽然是口感最好的面包(🍽)，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名(🔐)字里带“派”的食(➰)品，营养价值高的天(😪)然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添(⛲)加剂是它们迷人口感(🌁)的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛(🐶)柳，要提高警惕(🏢)。

同时“炸”的做法(🍦)，很不健康。速冻后煎炸的牛柳(🔳)、猪柳、鸡柳等，外面裹(🌎)了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸(🆎)得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了(🔈)超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳(📩)，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加(🏾)工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居(🦅)家旅行必备零食。可你知道(☔)吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成(🚔)分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另(🌪)外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压(💅)隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的(😱)反式脂肪酸，所(💖)以薯片才松脆可口，让我(🐶)们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的(🍣)火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真(🎢)正的“肉”含量很少，而(🎱)且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食(🤾)，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标(👨)准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量(⛎)的不同，将火腿肠(🕘)分为(📢)了4个等级，分别是“特级，优级，普(🤾)通级，无(🗄)淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；(📳)

普通级：水(🔃)分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中(🕓)，应尽量选择质量等级高(🎭)、蛋白质含量(🏡)高、淀粉含量低(🤭)的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几(🥏)种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些(🖼)

总是嘴馋想吃点零食，那怎(🉐)么选到健康且营养价值高的零食呢？(🌇)

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、(🚎)蛋(👚)白(🐼)质组成比例适宜、易消化吸收、(🏘)营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及(🐌)乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛(🐊)奶不舒服的人群，可以用酸奶代替(😑)牛奶或(🚭)者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维(🛃)，可以及时(📱)补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源(🕞)。

坚果虽好(🚫)但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥(🍅)胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水(⛳)果干不是经蔗糖腌制的蜜(🌶)饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果(✖)的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得(🍒)到了浓缩(🤟)，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水(📉)果干的糖分较多(🉑)，一次吃两三片就(😹)可以了。

虽然提到这么(🔥)多(🚿)健康的零食选择，但是(🏛)零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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