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让人赞不绝口(⏺)的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈(🎱)及黄片，有人会想入非非，诶，此黄(😍)片非彼黄片(🎄)。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的(🛒)“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛(🎦)黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的(💕)茶叶有何不同？它存在的意义是什(🔊)么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶(🈴)菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按(🔇)照生产标准(🕯)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄(🐡)片”。

普洱茶的黄片有(🍑)两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片(🎁)是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易(🃏)发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现(🍚)象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原(😺)料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之(🗒)外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质(🎑)，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是(🐡)茶叶当中(🎊)的长(👔)老级人物，其滋味比(🐃)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿(🔙)态。

实(🗄)不相(🐑)瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶(📎)好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有(⚽)其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那(💏)小黄片呢？

品饮(🌵)时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(🏋)片常见于早春(👝)茶，茶友都知道头春茶是一年中(🐞)品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我(🦍)们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄(👯)片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄(🍴)”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就(📒)行了么？下回分(😍)解。

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