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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不(🚷)是(🚣)因为够黄

■ 文｜一盏(🕺)茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄(📿)片”，是普洱茶中的“黄片(🧜)”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因(😧)为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其(⬛)他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(🐭)料的筛(🍪)拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较(🐌)低等原因，而在揉捻工(🚎)序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄(🐉)片是级数低(🔯)的嫩薄叶片，通常是(🐢)因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄(💹)、偏黄，晒干过后(🌟)会产生黄(🖼)叶现象。

不管(⚾)是小黄片(✒)，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛(🌏)拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比(💬)其他茶菁还(🕋)要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长(🕧)老(📌)级人物，其滋(⛳)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一(👘)点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的(🆎)个(🌬)性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(🧐)不如老黄片。

小黄片常见于早春(🐲)茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助(🔽)证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之(🎤)。而我们想(📁)做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有(🌆)人喜欢的。那如(🎚)何辨别老黄片和(😋)小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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