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让人赞不绝口的“黄片(🧠)”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络(📑)

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的(🛰)老叶子，因为时间(🤾)有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？(💈)它存在的意义是什么？

普(🔎)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一(🐒)种是小黄片，一(🗣)种是老黄片。

二者又有所不(🔀)同。老黄片叶片发育成熟度(🛄)高，茶汤甜度更高。

而小黄(😾)片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶(🥓)，容易发生叶质(🎟)较薄(💋)、偏黄，晒干过后(👍)会产生黄(🍕)叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都(🚯)会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄(🕒)片都是“病叶、枯叶”，这是(🗯)不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其(⛰)含有的内含物质，比其他茶(🥈)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级(⚡)人物，其滋味(🎞)比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有(🥟)着另一(😗)番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老(🔅)，茶多糖含量愈高(🏞)。

老黄片(➖)滋味温和，没有其他茶箐的个性张(🥉)扬，待(🔅)人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(😾)好的，所以小黄片可以作为判(⏬)断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于(🔦)黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质(🥌)上来讲，老黄片是(㊙)年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是(🌥)否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片(💹)和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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