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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄(📈)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源(🍉)于网络

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每次(⛎)谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼(😎)黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理(📍)解，就是茶树上的老叶子，因为时间有(⚓)点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶(🙄)有何不同？它存(📔)在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶(🛴)在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的(🛋)，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为(♈)“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同(🕦)。老黄片叶片发育(🏯)成熟度高，茶汤甜度更高(🧞)。

而小黄片是级数低的(🙅)嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被(🛍)挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都(🆙)是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没(📉)有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还(🔈)要丰富。

可以(🤹)说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比(🛅)其他(🏿)茶菁(✔)更甜滑柔醇(🧣)，不(🕍)苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片(🔶)比同等茶菁泡出来(🥍)的茶好喝一点，因为茶叶(🌋)原料愈(💕)粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋(🔢)味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服(🤳)。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于(🍎)早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质(📵)最好的，所以小黄片可以作为判断“茶(🎓)品是(⛰)不是春茶？”的一(💻)个辅助证据。

对于黄片，茶友(🎶)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片(🧛)和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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