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让人赞不(📩)绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的(👯)时光 图片来源于(📔)网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶(🔱)中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其(🤤)他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中(⛱)，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁(📢)等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经(🚦)过晾晒后(🍀)，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度(👫)更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片(🐊)，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况(🏡)，以为黄(📡)片都是“病叶、枯叶”，这是不对的(🐜)。

特别是老黄片，它除了(🕓)颜(😡)色和普通(🗺)茶菁不(🚱)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然(💜)姿态。

实不相瞒，老黄片比(👗)同等茶菁泡出来的(💣)茶好喝一点，因为(🌫)茶叶原料愈粗老，茶多糖含(🛅)量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个(🥧)性张扬，待人(🧓)接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如(🎁)老黄片(💈)。

小黄片(⛄)常见(🚰)于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有(😾)人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄(🏚)片是年纪大的茶菁，而小黄(🐺)片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以(🦍)黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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