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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中(🛐)的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他(✅)的茶叶有何不同？它存在的意义(🍊)是什么？

普洱茶黄片，广泛(🐆)指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因(🍅)，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🚢)为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种(✉)是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所(🌜)不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较(⏸)薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶(😒)现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(🅱)工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄(🐜)片，它除了颜色和普通茶菁不同之(💥)外，其他的(💜)，并没有(💏)不同。甚(📘)至，其含(👌)有的内含物质，比其他茶菁还要(👟)丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人(💍)物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦(💖)不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶(❤)好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多(📁)糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物(♒)，舒服。

那小黄片(🌶)呢(🌂)？

品饮时苦涩(💀)度低，甜度不如老黄片。

小黄片(🌕)常见(💤)于早春茶，茶友都知道头春茶是一年(🔀)中品质最好的，所以小(💯)黄片可以作为判(🏪)断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄(🛌)片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想(🌯)做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是(🥤)“受惊”的小茶菁(🛅)，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之(🏊)间的不同。

黄片虽“黄”，也是有(🎠)人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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