《国产毛片》

普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗(❗)枝(🏗)大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地(💀)解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一(🐱)些单糖，尤其梗含有更多的芳香(♒)物质(☝)，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶(🔅)汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野(👡)大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也(🈺)就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料(🍗)等级高，内含丰(😋)富，茶多酚、氨基酸、咖啡(😑)碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类(🐹)物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩(🍥)短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦(🍇)涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低(🤣)端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期(🚄)。但就转化时间和空间而言(😌)，低(🥨)等级熟茶是比不上高等级的(🦎)。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不(🦈)过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超(💗)过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本(✔)可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普(🌔)洱茶是时(🕣)间(🥓)的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了(🧀)不(🃏)同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间(🌃)战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化(⛲)可以让(⛺)每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽(👚)然有时候辉煌(🛷)会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁(🐉)月(🌕)的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小(🎒)发酵师(🤰)）

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