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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片(📻)”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄(👃)片”因此(⛹)得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在(🥇)的意义是什么？

普洱茶黄片，广(🔄)泛指普洱茶在原料的筛拣工序中(🐫)，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁(♐)等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照(⭕)生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🕤)为“黄片”。

普洱茶的黄片(🚁)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小(👤)黄片是级数低的嫩薄(😼)叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(🗑)工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了(🏛)解黄片的(🌌)情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚(🛵)至，其含(📇)有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(📃)老成持(📸)重的淡然姿态。

实不(🐆)相瞒，老黄片比同等(😈)茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好(🏗)的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友(🍲)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的(🐚)茶菁(🌑)，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没(🥢)有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此(🚑)一说，不知道各位看官是(💏)否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人(😕)喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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