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让人赞不绝口的“黄片”，绝对(🛂)不是因为(📎)够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非(🌊)彼黄片。我们口(🕦)中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老(📶)叶子，因为时间有(🚎)点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普(🏭)洱茶黄(🌑)片，广泛指普洱茶在(🤵)原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片(😶)”。

普洱茶的黄片(🤥)有(📢)两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高(🐔)，茶汤(👷)甜(🎴)度更高。

而小黄片是级数低的(🥅)嫩薄叶片，通常是(🥥)因(🍾)为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、(📲)偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(💋)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都(🚒)是“病叶、(🌂)枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了(🍠)颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其(💻)滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡(🥪)然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张(💗)扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度(🍾)低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃(📺)”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大(🐚)的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考(🥑)验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它(🚮)们之间的不(🔤)同。

黄片(🙃)虽“黄”，也是有人喜(🐐)欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看(🌮)形状，看厚度就行了么？下(🎱)回分解。

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