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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因(🐩)为够黄

■ 文｜一盏(🔚)茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就(🙂)是茶树上的老叶子，因(♑)为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(⬆)黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意(🥂)义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普(⏰)洱茶在原(🦇)料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部(🗨)分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的(🥪)黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度(🛷)高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不(🐡)管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序(🏒)中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯(♈)叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外(🤘)，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶(♌)菁还要(💟)丰富。

可以(😳)说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其(🔥)滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🌇)，有着另一番老成持重的淡然(📎)姿态。

实不相瞒，老黄(😈)片比同等茶(🔡)菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温(🕷)和，没(✡)有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩(🤠)度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质(🕵)最好的，所以小黄(🙊)片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人(🛬)“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的(🌼)小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人(🎸)喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行(😕)了么？下回分解。

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