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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的(⏬)时光 图片来源于网(🥪)络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是(🛍)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那(🍿)普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义(🕚)是什么？(🤴)

普洱茶黄片，广泛(🚩)指普洱茶在原料的筛拣工序中(🔡)，因(🚙)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能(🕶)成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🎀)为“黄片(📄)”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小(🏯)黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产(🎚)生黄叶现象。

不(🔙)管是小黄片，还是老黄片(🍱)，在普洱茶在原料的筛(💓)拣工序中，都(🕜)会被挑拣(🔚)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它(🏣)除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其(🏌)他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级(🌳)人物，其滋(😌)味比其(🐄)他茶菁更甜滑柔醇，不(Ⓜ)苦不涩，有着另一番老成持(🙂)重的淡然姿态。

实不(⏰)相瞒(🕕)，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄(🐅)片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那(📟)小黄片呢？

品饮时苦涩度低(🧙)，甜度不如老黄片(🌃)。

小黄片(🌩)常见于早(🔧)春茶，茶友都知道(🆔)头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲(🍃)，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别(🚅)老黄片和(🤒)小黄片呢？看形状，看厚度就行(✒)了么？下回分解。

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