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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图(👎)片来源于网(🔱)络

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每次谈及黄片，有人会想(👯)入非非，诶，此黄片非彼黄(☔)片。我们口中的“黄片”，是普洱茶(🏐)中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶(👚)在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低(🚏)等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出(🎗)来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发(🎇)生叶质(🧣)较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病(🚰)叶、枯叶”，这是不(🏎)对(🥏)的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁(🐽)不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质(🥩)，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁(🎁)更甜滑柔醇(🀄)，不苦不(🍍)涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出(👚)来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖(😢)含量愈高。

老黄片滋味温和，没有(🛵)其他茶箐(🎅)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时(🌔)苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶(🅱)友都知道头春茶是一年中品质最(🦐)好的，所以小(😳)黄(✉)片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶(💃)友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却(🥧)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪(🌳)大的茶菁，而小黄片是“受(🚺)惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实(🌁)的考验，所(👑)以黄了！

如此(🦊)一说，不知道各位(🚚)看官是否明白它们之间(🖼)的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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