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让人赞不绝口(🈁)的“黄片”，绝对不(🖇)是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶(🐁)中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱(🙏)茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在(🚪)的(📤)意义是什(🖲)么？

普洱茶黄片，广泛指普洱(🆑)茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大(🌇)、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻(⛵)工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准(🌚)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育(🔼)成熟度高，茶汤甜(🌔)度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是(🏣)干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产(🏊)生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶(🌥)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋(🚢)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(🌠)老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄(🗑)片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈(🎻)高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐(⏳)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(🐈)片常(🎌)见于早春(📶)茶，茶友都知道头春(🎶)茶是一年中品质最好的(😊)，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶(🚇)友们(🤯)的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而(😵)我们想做的，却(⛳)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片(📣)是年纪大的茶菁，而小黄片是(👛)“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之(✈)间的不同。

黄片虽“黄(🆑)”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄(🎠)片呢？看形状，看厚度就行了么？下回(⛓)分解。

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