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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够(👓)黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每(📚)次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的(🐞)“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名(✒)。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱(🎶)茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后(🏐)，按照生产标准筛拣出(💢)来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片(🍩)，一种是老黄片。

二者又有所(➡)不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是(🕓)因为早春或是干旱嫩(🐾)叶，容易发(🧔)生叶质较薄、偏黄，晒(🐷)干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛(⚾)拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄(🛶)片的情况，以为黄片(🛥)都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🛡)了颜(🚡)色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当(🎇)中的长老级(💮)人物，其滋味比其他茶菁更甜(😷)滑柔(😣)醇(🚁)，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿(📩)态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好(💎)喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄(🏗)片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时(⏳)苦涩度(👾)低，甜度不如老(🍨)黄片。

小黄(🤠)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(㊗)片可以作为判断“茶品是不是春茶？(👥)”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有(💘)人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如(👀)此一说，不知道各(🖋)位看官(🍅)是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的(⭕)。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回(🤱)分解。

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