《亚洲国产在拍》

普洱熟茶等级高，等级低，孰(🐤)优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸(😦)如此类，低的有黄片熟砖，从短时间(💴)来(🚔)看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶(🎬)，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好(🔃)地(🍃)解释了诸如7572、8592、7581可以大行(📌)其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤(🍸)维素、半纤维素等多糖物质(👗)，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发(🧝)酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转(🎛)化成小分子(🏥)的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇(💓)度(🤹)，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原(🍍)料香气高，发酵出(💍)的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高(👑)，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨(🛋)基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富(😉)，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高(🌷)，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发(⬜)出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出(👅)陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年(🍬)就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而(👈)言，低等级熟茶是比(🙎)不上(🍀)高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又(🤘)浓，陈化期基本可(🚓)以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时(🗞)间的艺术，在一个足(👟)够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间(🤧)和表现(🕹)的机会，时间可以淡化一切，可以(🍞)塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的(📩)时间战场(😝)告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈(🈚)化可以让每片普洱茶(🔝)绽放出璀璨的生命，虽然有(🔧)时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（(💙)本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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