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普洱熟茶等级高，等级低，孰(⏰)优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此(⛓)类，低的有黄片熟(🙀)砖，从(🌹)短时间来看，尤其是资深茶友往(⤴)往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则(🍨)不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老(😿)叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖(🕣)，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在(🚊)微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶(🤠)汤，增加了熟茶的甜醇(🐗)度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大(🙏)家喜欢也就情理(🔧)之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、(🏘)咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其(❣)多酚类物质较高(❔)，苦涩度较(😫)高，收敛性强。而出于降低损耗(🚀)的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶(🔒)叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会(🍃)有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮(🎵)流(🐽)转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气(👥)，苦涩酸转化掉变得(🎒)更加醇和香甜，更突出的是浓郁(🤫)度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年(🚠)以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的(🏷)时间(⏫)维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空(🗾)间和表现(📙)的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于(💸)一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗(🎷)，因此熟茶等级(👙)高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放(🚿)出璀(📞)璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提(🚆)是，这片普洱茶经得起岁月的(😢)考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南(😘)茗佳人高级(🍺)评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。

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