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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏(🍢)茶的时光 图(😶)片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗(👏)的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片(🥋)”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣(🦐)工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原(🚄)因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育(🔅)成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是(🈲)级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料(🏘)的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄(💬)片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜(🧙)色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至(🕘)，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄(🆔)片是茶叶当中的长老(🍟)级人物，其滋(🔥)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不(🛋)苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好(🍛)喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多(🚀)糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(😰)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道(🕧)头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的(🦅)一个辅助证据。

对于(🤚)黄片，茶友(🌯)们的想法不同，有人(🛷)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是(💽)“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的(🎷)茶菁，而小黄片是“受惊”的(🙂)小茶菁，因为没有扛得住现实的考验(🔇)，所(👧)以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜(🈵)欢的。那如(🌕)何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度(🥊)就行了么？下回分解。

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