《水电工与漂亮的少妇》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片(🚭)来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此(🐨)黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱(🎹)茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的(🏑)老叶子，因为时间有点长，泛(😲)黄，“黄片”因此得名(🌑)。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的(🤹)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(📻)大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶(🌥)片发育成熟度高，茶汤甜度更(💏)高。

而小黄片是级数低的(🧣)嫩薄叶片，通常是因为(💚)早春或是干旱(🚋)嫩叶，容(⛽)易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原(🏦)料的筛拣工(🙂)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄(🚻)片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这(🈸)是(🤙)不对的。

特别是老黄片，它(🥙)除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老(😻)级(🧡)人物，其滋味比(🌰)其(💌)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(😇)老成持重的淡然(🐥)姿态。

实不相(🚈)瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低(😚)，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是(🚷)不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不(🛋)同，有人(🥠)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而(🛩)小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如(👢)此一说，不(🕧)知道各位看官是否明白它(🐒)们之间的不同。

黄片虽“黄”，也(🍭)是(👥)有人喜欢的。那如何辨别(🐘)老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解(🕘)。

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