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让人赞不绝口的“黄片”，绝对(💲)不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人(🥣)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶(🍯)子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他(👵)的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片(👕)”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度(🌟)高，茶汤甜度更高。

而小黄(🥑)片是级数低的嫩薄叶片，通常(🤥)是因为早春或是干旱嫩叶(🏧)，容易发生叶质较(📃)薄、偏黄，晒干过(🕢)后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄(🖲)片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会(🏜)被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是(🔺)“病叶、枯叶”，这是(⬜)不(🌡)对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外(🥅)，其他(🈹)的，并没(🔺)有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰(🍃)富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更(🕟)甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬(🎉)，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度(🛑)低，甜度不如(🗞)老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶(👞)品是(👈)不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不(👇)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受(🚛)惊”的小茶菁，因为没有扛得(🚶)住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄(👀)”，也是有(🧑)人喜欢的(🎢)。那如何辨别老黄片和小(🔮)黄片呢？看(⛪)形状，看厚度就行了么？下回分解。

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