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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■(💛) 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄(❣)，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同(📑)？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗(🔳)大、宽大(😲)、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型(🤵)的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部(🚠)分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(📏)片。

二(👮)者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而(🕐)小黄片是级数低的(🚔)嫩薄(👝)叶片，通常是因为早春(❤)或是(🏗)干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑(🙅)拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都(🌓)是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他(♐)茶菁还(🍶)要丰(🐆)富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老(🅾)级人物，其滋味比其(🆚)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小(🚊)黄片常见于(🗾)早春茶，茶友都知道头(🙉)春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人(🍷)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质(🧀)上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没(🗨)有扛(💝)得住现实的考验，所(🚄)以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否(🏵)明白它们之间(🤮)的(🕞)不同。

黄片虽“黄”，也是(🏠)有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分(🔗)解。

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