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藏在二楼的精细私房菜，我不说你根本找(🕗)不到！

汕头美食攻略

品尝汕头美食

挖掘有趣汕头

独立的楼层，如(⌛)世外桃源的清幽

静谧私密的包厢，氛围感尽显雍容与华贵

追(📦)求艺术和质量，讲究时令健康与新鲜

以细致入微的烹饪手法见长

从摆盘到味觉，诠释菜式(🍉)的精致(📄)与儒雅

都是稀罕菜，别家吃(🈳)不到

鸡油响螺片

鲍鱼鱼翅易得，而响螺(😿)不易得，会教潮汕人心甘情愿花费千金，不是鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺，在潮汕人心目中，这是最贵的一道菜

只取肉质最柔软的中心部位切片，螺头螺尾和外层硬肉都要切掉(🌫)，所以长了(🔏)五(📅)六年的响螺只能切出三四两肉(🏀)，自然价值不菲

先用高汤白灼，切大片在鸡油里汆(🐿)熟，对火候的要求极(🍊)精准，带着淡淡的海藻香气，味道和(👧)色泽都十分清雅

鲍汁焗干鲍

精选新(🧦)鲜的大连鲍，用高汤调料细火慢煮，保持鲍鱼的鲜香原味

鲍鱼被焗得很(🕕)入味，肉却依(❇)然保持原有的鲜弹，轻咬一口，甘甜味便(🀄)从舌根蔓延到整个口腔，非常棒

蟹(🚠)茸鱼翅

嫩滑似水，轻轻拨开，嫩滑的鱼翅弥漫着浓浓的蟹香，令人食指大动，满嘴留香

鱼翅和蟹茸两者配合得天衣无缝，将每一口都打造得极致的(🛅)嫩滑与惹味~一口滑过喉咙，清香温润，舌尖回味还(🈂)萦绕着丝丝的甘甜

鲍汁焗北海公

潮汕地区，如果要用一味食材来代表家(🕦)乡味，那(➗)就是鱼胶。鱼胶是(🧝)潮汕人最珍(🕋)贵的食(🐜)材，不仅仅是因为(💷)它的营养价值，更重要的，它代表了正宗潮汕(🏙)菜的精髓，承载了潮汕人上千年的传统和文化

选用北(🎭)海鱼胶公肚作为原料，质地糯滑，拥有强劲的口感，营养价值可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚

冰糖燕窝

严选地道食(🤑)材，秉(🦇)承古法炖制手法，保留“燕窝最大限度的天然营养成分”

入口润滑的感觉更是无比(👕)惊喜(✂)，还有股淡淡的甜蜜的蛋清味

红烧排翅(🤬)

精挑6寸大(🔵)金勾翅，用骨头、老鸡、老鸽、元贝等熬(🐡)十几小时的高(🌡)汤熬(🗓)制

肉质晶莹剔透、细嫩饱和，口感润滑细腻，养生(🐴)、品味、品位三重享受

这些特色菜 可能没(🕣)见过

豆酱焗蟹

这道菜是潮菜大师林自然创制，以其“奇(🎡)香美味”轰动整个潮菜圈，对烹调技术要求非(🏖)常高

选用生猛的大膏蟹，加上数十颗大蒜和普宁豆瓣酱小火慢焗，蒜(🚖)香(🎯)、蟹香、酱香三香俱全

过桥猪腰片

初看一眼就觉得非常普通，但实际(🗄)上大有来头，林自然大师首创的(🧔)经典潮菜

选用本地的大猪腰，用高汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆盖着厚厚的那(💫)层鸡油有(🐦)如锅盖一样，可以让猪腰片保持温度(💦)，口感更加爽口

清蒸海石斑(🛥)

完美的(👤)将石斑原本的鲜味(🔒)体现出来，整条鱼很有质感，没有那么肥腻的肚腩肉，吃起来一口接一口

花椒焗龙虾

香味扑面而来，几种配料和谐的融合在一起，匠人匠心，每个细节(🤧)都把握的恰到好处

花椒味浸入晶莹剔透的虾身，感觉像熊熊火焰燎出炸开味蕾的力量

老鸽炖羊肚菌

私房(😨)菜若是离了羊肚菌一席，那必将黯(🆖)然失色，从入口那一刻开始，舌尖就被挑起了情欲，心跳加速，幸福一整天

大隐于市 细节彰显典雅

独特地打造出一方私享天地，简单质朴中自然地流露出优雅的气质

中式古朴(💥)大气的(🍗)木质桌椅，精雕细刻的美器……既呈现了高贵的气质，又极(📁)具听风品茗抚琴的诗意。一切美好(🚒)集结于此，是个难得的洗濯身心的雅致空间

尊崇无比的服务，再搭配如艺术珍品般动人的味蕾惊(📈)喜，我想，一场完美(💯)的家宴或商务款待选这再适合不过了

用餐提示

1.店里大部分食材和配料都是当日采购用餐请至少提前1-2日预定

2.季节性食材需视时节而定如有特殊需求请提前联系

3.大包(💫)厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多可容纳4-5人

潮林府

【店名】潮林府

【地址】汕(⏮)头市龙湖区长平路166号金晖花园1栋107店面2楼（果痴2楼）

电话： ‭159 9226 6634‬

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