《韩国黄黄片》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄(📱)片，有人会想入非非，诶，此(🤥)黄(🛌)片非彼黄片。我们口中(🚪)的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因(📹)为时间有(🚶)点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那(😖)普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存(🌉)在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工(🌓)序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁(🍾)等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄(🏜)片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种(💡)是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟(💤)度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级(🔈)数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在(🙍)普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了(📀)解黄片的情况，以为(🏨)黄片都是“病叶、枯叶”，这是(🐌)不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老(❎)黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不(🔪)苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态(😦)。

实不相瞒，老黄(🚠)片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为(🥣)茶叶(🖊)原料愈粗老，茶多糖(🍑)含(💃)量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张(☕)扬，待人接(🐘)物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜(🍛)度(🐎)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好(🍬)的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片(🛒)是“受(💂)惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那(⛹)如何辨别老黄片和小黄片呢？(⛺)看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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