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让人赞(🦊)不绝口的“黄片”，绝对不是因(🤸)为够黄

■(♿) 文｜一盏茶(🔲)的时光(🌃) 图片来源于网络

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每(🗜)次谈及黄片，有人会想入非非(🕥)，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时(📆)间有点长，泛(👜)黄，“黄片”因此得名。

那(🥙)普洱茶黄片和其他的(🌔)茶叶有何不同？它存在(🥡)的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工(🧑)序中，因条索(🐭)疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾(📆)晒后(💪)，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生(🔔)叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现(🍮)象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中(🎖)，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是(🍕)“病叶(📽)、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片(📋)，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味(🐊)比其他(🐞)茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝(👘)一(🔻)点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温(🌈)和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒(👊)服。

那(😺)小黄(🏨)片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知(👼)道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是(🅰)不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的(🕛)，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是(🧢)年纪大的茶菁，而小黄(🎍)片是“受惊(🐯)”的小茶菁，因为(🦃)没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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