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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因(🌛)为时间有点长，泛黄(🌧)，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？(🎊)

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大(😌)、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后(📶)，按照(⚾)生产标准(📄)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶(🥪)的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟(🆓)度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早(🍠)春或是干(🗝)旱嫩(🗞)叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是(🌮)老(🚉)黄片，在普洱茶(🥎)在原料(🛶)的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁(🍾)还要丰富。

可以(🚃)说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋(🍝)味比其(🏓)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🏷)，有着另一番老(✒)成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多(👺)糖含量愈高。

老(🏕)黄片滋味温和，没有其(👏)他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度(😇)低，甜度不如老黄片。

小黄片(🎐)常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是(🧔)春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶(✨)友们(🐣)的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之(🈶)。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🏊)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考(🤖)验，所以黄了(💝)！

如此一说，不知道各位(🤞)看官是否(📂)明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？(🛫)下回分解(💇)。

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