《国产小学生初中生》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想(🔵)入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们(⚓)口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长(😃)，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普(🅰)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这(🔂)部分茶菁，俗(💷)称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片(🎣)，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片(📆)，通常是因为早春或是干旱嫩(🏞)叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(✉)工序中(🚁)，都会(⛳)被挑拣出来。

很多人不了解(🔴)黄片的情(🐣)况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了(🚂)颜色和普通茶菁不同之外，其他(🤡)的，并没有不同。甚至，其含(👲)有的内含物质，比其(📽)他茶菁(🆙)还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(🤤)的长(🔑)老级人物，其滋味比其他茶(🍐)菁更甜滑柔醇，不(💗)苦不涩，有着另一番老(📣)成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比(🚌)同等茶菁泡出(🔪)来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味(🌾)温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判(✖)断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜(🌅)”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之(🤬)。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜(🍘)欢的。那如何(🕑)辨别老黄片和小黄片呢？看(😯)形状，看厚度就行了么？下回(⬛)分解。

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