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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不(⚫)是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人(🗳)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就(🌺)是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同(🌿)？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两(👍)种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同(⌛)。老黄片叶片发育成熟度(🥦)高，茶汤甜度更高。

而小黄(😩)片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱(🎋)嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生(⏫)黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(🍛)出来。

很多人(✌)不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶(📕)、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了(🚲)颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的(🤦)内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味(🚩)比其他(😑)茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(🐇)老成持重的淡然姿态(👥)。

实不相瞒，老黄(🕝)片比同等(🔠)茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没(🚻)有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？(🦑)

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头(⛵)春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃(🎽)”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲(🚍)，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁(🥕)，因为没有扛得住现实的(🛤)考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们(🉑)之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度(🉑)就(🚓)行了(🌔)么？下回分解。

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