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让人赞不绝口的“黄片”，绝(🧤)对不是因为够黄

■ 文｜一盏(🖋)茶的时光 图片来(✈)源于网络

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每(🐕)次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片(🖕)。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶(📎)子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什(💟)么？

普洱茶(🚣)黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(🔆)大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的(👈)，经过(🔤)晾晒后(🛣)，按(🎥)照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的(🐏)黄片(🐼)有两种，一种是小黄片，一(🎠)种是老黄片。

二者又有(💢)所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较(🚸)薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(✈)了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁(🔕)还要丰富。

可以(👳)说老黄片是茶叶当中(🌚)的长(🌍)老级人物，其滋味比其他茶(🏛)菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🐻)，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶(🏂)多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶(🍂)箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知(✳)道头春茶是(👀)一年中品质最好的，所以小(🖖)黄片可以作为判断“茶品(🍍)是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而(🎚)我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老(🛴)黄片(🚎)是年纪大的茶菁，而小黄(📘)片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明(🔪)白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别(➕)老黄片和(❤)小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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