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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网(📘)络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的(🐫)老叶子，因(🍬)为时间有点长，泛黄，“黄片(👚)”因此得名。

那普洱茶黄片和其他(📳)的(🕐)茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松(🈯)、粗大、宽大、茶菁等级(🕓)较低等原因，而在(🔐)揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄(🕐)片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度(💕)更高。

而小黄片是(🔒)级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩(🧗)叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒(🎨)干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片(🆎)都(🕓)是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外(🕉)，其他的，并没有(🚏)不同。甚至，其含有的内含物质，比其(🧕)他(🦑)茶菁还要丰富。

可以说老黄片(📮)是(🐂)茶叶当中的长老级人物(📠)，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(💧)，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实(🚈)不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶(✋)叶原料愈粗老，茶多糖含量愈(🏎)高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片(🔎)常见(😬)于早春茶，茶友都(👓)知道头春茶是一年中品质(🗺)最好的，所以小黄片可以(👷)作为判断“茶品是不是春(🛣)茶？”的一个辅助证据(💜)。

对于黄片，茶友(🆒)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的(✅)茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一(🕗)说，不知道各位看官是否明白它(🧟)们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回(💊)分解。

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