《日日躁狠狠躁狠狠爱二》

让人赞不绝口的“黄(🎮)片(🍇)”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想(🛀)入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的(Ⓜ)“黄片”，通俗(🐨)的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄(👑)，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何(🕥)不同？它存在(🙇)的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级(🎠)较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出(🌍)来的这(😩)部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质(🌍)较薄、偏黄，晒干过(🎅)后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄(📁)片，在普(🤚)洱茶在原(😖)料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对(🏐)的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑(🚻)柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖(🖌)含量愈高(🕣)。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢(🔢)？

品(💻)饮时苦涩度低，甜度不如老黄(🕓)片。

小黄片常见于早(🎑)春茶，茶友都知道头春茶是一年中(🥗)品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证(🤙)据。

对(✏)于(🔀)黄片，茶友们的想法不同，有人“喜(🔂)”之(🐰)，有人“弃”之(⛹)。而我们想做的(🦌)，却是“知”之。

从本质上来讲，老(📙)黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之(➖)间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄(➰)片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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