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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正(🕔)在捡普洱黄(🚈)片

茶叶中国(😅)9月22日讯 往日子里走，身(✋)上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光(🔘)阴的沉淀。

而有这么一(🔛)批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过好在近(🛤)年来，随(👺)着易武古树茶价(🏨)格的水涨船高(🍚)，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在(🎣)昆明的一(💋)家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度(☕)卖茶赚的钱，比我打工一年都(🚵)赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安蒙顶山，刘师傅(🔣)正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好(🛴)，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了(♒)外面，而(➰)外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小(🌟)的动作(😃)，是为了让每一根茶(🥌)叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的(🛴)产物。

在四川，刘师(🔮)傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采访和拍摄，所以在面对我们镜(🈸)头的时候，刘师傅并不紧张(🛅)，而是侃(⛲)侃而(👲)谈，说他的工作，说他的家庭，说(🕟)他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿(🌳)媳妇。他说自己并(🍃)不奢求什么出名，只要一家(⛩)人开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘(🛠)春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤(🎡)，一斤(🎇)鲜叶卖20元，一天(🔈)下来平均有(🔶)200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年(😣)，李爷爷采摘(💃)的茶将会被制成2014年特级黄山(🌂)毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言(🍹)道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年(🍻)4月(👞)，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶(🍱)。

不过(🍴)这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时(📕)谢师傅已向当(🎮)时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易(🐍)武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方(💱)法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家(🆎)的炒青、揉捻的方法就(🅱)跟家(🤔)常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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