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让人赞不绝口(🚭)的“黄片”，绝对不是因为够黄

■(🌅) 文｜一盏茶的时光 图片来源于(✋)网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普(👪)洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间(🔂)有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶(🐔)有何不同？(🖐)它存在的意义是什么(🍟)？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(🍃)大、茶菁等(🐪)级较(🚻)低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准(📚)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄(🔄)片”。

普洱茶的黄片有两种，一种(🔀)是小黄片，一种(👍)是老黄片。

二者(🍻)又有所不(📻)同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生(🔰)黄叶现象。

不管是小黄片，还是(🦖)老黄片，在普(🏉)洱茶在原料的筛拣工序中(🌊)，都会被(💒)挑拣出来。

很多人不了解(🤵)黄片的情(🐄)况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别(🎄)是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可(🍏)以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔(🕣)醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等(✔)茶菁泡出来的茶好(👒)喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春(🛸)茶是一年中品质最(👕)好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人(📰)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却(🕊)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实(🔨)的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官(😪)是否明白它们之间的不同。

黄片(🏚)虽“黄”，也是(✒)有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么(😶)？下回分解。

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