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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为(🕤)够(💍)黄

■ 文｜一盏(💰)茶的时光 图片来源(😘)于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中(🚮)的“黄片”，通俗的理解，就(🗞)是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因(🔗)此得名。

那普洱茶黄片(🗯)和其他的茶叶有何不同？(🔕)它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣(🛺)工序中，因条索疏松、粗大、(💅)宽大、茶菁等级较低等原因(💔)，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒(🌃)后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片(🤞)，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度(📺)更高。

而(⛷)小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春(😉)或是干旱嫩叶，容易发生(🚘)叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄(🕡)片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(🐦)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(🏓)原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小(⛩)黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(💦)片常见于早春(💋)茶，茶友(👱)都知道头春茶是一年中(😊)品质(🍍)最好的，所以小黄片可以作为判断(😽)“茶品是不是春茶？”的一个辅(🤙)助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本(🍘)质上来讲(🥡)，老黄片是年(🕴)纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位(😤)看官是否明白(👨)它(🔲)们之间的(🆙)不同(🎫)。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分(🔞)解。

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