《日本卡一卡二卡三卡》

快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很(🐦)多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视(💗)时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享(🍦)受”。

图片来源网络

零食可(🚪)以给很多人带(🎰)来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些(🔛)零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零(🌳)食“黑名单”

1、带(⚽)“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病(🧗)。

有些香脆小零食还会(🔰)加(🏮)入大量的盐、(🐑)糖，食用过多(🗨)会影响(😚)人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选(㊙)择

现在脱(🐼)水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干(🏳)、香蕉干、秋葵干、地瓜干(📿)……

水果、蔬菜干(🔙)只能说是一种相(🥃)对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真(🈶)正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等(🌳)添加剂物质，制作(🌥)过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等(🚜)。

但是(🏠)有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温(🥈)油炸过的果蔬脆片中就(🤹)含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可(🗨)高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖(🌊)的发(🌂)生风险，这样的脱水果蔬干(💮)不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典(🥦)型的代表：香草味(🐹)饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来(🤭)越多了，一种(📏)食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚(🎻)至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成(💡)。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必(🎆)需的营养素，如糖、脂(🕵)肪、蛋白(🥂)质及微量元素(🔧)，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往(🕓)还含有很多糖(🏇)分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带(🚛)“派、酥(🔵)”字

典型代表：(🦄)苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的(🕠)代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜(✳)。因为(🐣)要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥(🐗)为(📕)例，很多榴莲酥中并没有真正的(🍁)榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲(🍨)香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害(🎎)健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥(🥄)面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多(🌄)吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派(👐)等名字里带“派”的食品，营养价值高(✝)的天然成分比例也较低，而(🚶)糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因(❓)。

5、带“柳”的食(🚜)物

鸡柳、猪柳、牛柳……(☝)要注意，它们(🤦)可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳(🍽)，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不(〽)健康。速冻后煎炸的牛柳、猪(🐅)柳、鸡柳等，外(👨)面裹了厚厚(🔼)的面粉，一口下去可能半口(🌖)以上都是吸了大量(🍢)油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的(🛺)鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的(🤸)、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做(♍)的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的(🔷)红条(🦈)也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是(🕸)是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会(✋)添加肥肉、(👶)淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食(🎥)

薯(🔤)片，绝(🌀)对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物(🛏)质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还(⛵)含有大量脂肪，是高(🔄)热量的食(😔)品，多(🦂)吃容易导致肥胖。油炸薯片(⛏)中(🍥)还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可(💳)口，让(🎮)我们越吃越上瘾。

7、劣质火(🍫)腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而(🍶)且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特(💸)级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分(🏀)＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表(🐍)。

病从口入(🤜)，上面几(🕐)种零食，不是说吃(💏)了就会出问题，而是(🍳)说不应该作为(🈂)常常(😿)吃的东西。

健康零食(🍙)选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及(🆔)其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋(✳)白质组成比例适宜、易消化(🎤)吸收(⬛)、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群(♿)及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶(🥄)不舒服的人群(🙉)，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注(😠)：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）(🍏)。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过(💬)多。

3、坚果

一般常(🐏)见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大(🥥)量的维生素E、叶酸、镁、钾以及(⌚)膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过(😋)一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水(🏌)干燥的(🛍)水果，保留了水(🥚)果的特有风味，损失较大(🚗)的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的(🍞)维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、(🍢)杏干、干(🍞)枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也(🏪)是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了(🍱)。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零(😭)食一定不能“喧宾夺主”代替正餐(📎)，适量的零食(🖤)可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有(🛩)弊。

来源：高质量生活家

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