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让人赞(🕥)不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络(🚦)

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每次谈及黄片(🤩)，有人(🌆)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理(☝)解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄(♈)片和其他的(🦋)茶叶(👑)有何不同？它存在的意义是什么(✌)？

普(🚊)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序(👭)中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能(🎿)成型的(🥨)，经过晾晒后，按照生产(⛷)标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是(🏹)小黄片，一种是老黄片。

二者(💾)又有所不同。老黄片叶片发育成(👩)熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春(✍)或是干旱(🎗)嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄(🔻)片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是(🍞)老黄片，它除了颜色和普通茶菁不(🅿)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁(🏭)还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一(🚆)番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同(⌛)等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(💼)原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服(👶)。

那小黄片(😀)呢？

品(🏯)饮时苦涩度低，甜(🐨)度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶(🥊)友都知道头春茶是一年中品质最(🦖)好的(💍)，所以小黄(♐)片可以作为判断“茶品是不是春(🙃)茶？”的一个辅助证据(🛴)。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现(🎿)实的考验，所以黄了！

如此一说(🍫)，不知道各位看官是否明白它们(🍆)之间的(💸)不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看(🦅)形状，看厚度就(🏯)行了么？下回分解。

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